खाद्य ग्रेड ग्वार गम कैस नं. 9000-30-0 खाद्य योजक ग्वार ग्वार गम पाउडर

उत्पाद वर्णन:

ग्वार गम, जिसे ग्वार गम भी कहा जाता है, प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला एक गाढ़ा करने वाला और स्थिर करने वाला पदार्थ है। इसे भारत और पाकिस्तान के मूल निवासी ग्वार के पौधे के बीजों से निकाला जाता है। ग्वार गम का उपयोग सदियों से भोजन, दवा और औद्योगिक अनुप्रयोगों में किया जाता रहा है। ग्वार गम का मुख्य घटक गैलेक्टोमैनन नामक एक पॉलीसैकेराइड है। इसमें मैनोज़ इकाइयों की लंबी श्रृंखलाएँ होती हैं जो गैलेक्टोज़ समूहों से जुड़ी होती हैं। यह अनूठी संरचना ग्वार गम को गाढ़ा करने और स्थिर करने वाले गुण प्रदान करती है। जब ग्वार गम को किसी तरल पदार्थ में मिलाया जाता है, तो यह हाइड्रेट होकर एक गाढ़ा घोल या जेल बनाता है। इसकी जल धारण क्षमता उत्कृष्ट होती है और यह कई उत्पादों की श्यानता बढ़ा सकता है और उनकी बनावट में सुधार कर सकता है।

ग्वार गम का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि यह ठंडे पानी में भी जेल बना सकता है, जिससे यह कई अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त है। यह छद्मप्लास्टिक व्यवहार प्रदर्शित करता है, अर्थात, सरगर्मी या पंपिंग जैसे अपरूपण बलों के अधीन होने पर यह पतला हो जाता है, और स्थिर अवस्था में अपनी मूल श्यानता पर वापस आ जाता है।

आवेदन पत्र:

खाद्य उद्योग में ग्वार गम के कई अनुप्रयोग हैं, जहाँ इसका उपयोग सॉस, ड्रेसिंग, बेक्ड उत्पादों, आइसक्रीम और पेय पदार्थों में गाढ़ापन लाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। यह एक चिकनी, मलाईदार बनावट प्रदान करता है जो सिनेरेसिस, या जेल से तरल पदार्थ के अलग होने को रोकने में मदद करता है।

अपने गाढ़ा करने वाले गुणों के अलावा, ग्वार गम एक स्टेबलाइज़र के रूप में भी काम करता है, जो विभिन्न फ़ॉर्मूलेशन में मौजूद अवयवों को जमने या अलग होने से रोकता है। यह खाद्य और पेय पदार्थों की शेल्फ लाइफ और समग्र स्थिरता में सुधार करता है।

इसके अलावा, ग्वार गम का उपयोग दवा, कपड़ा छपाई, कागज़, सौंदर्य प्रसाधन और तेल ड्रिलिंग उद्योगों में भी किया जाता है। कुल मिलाकर, ग्वार गम एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला प्राकृतिक गाढ़ापन और स्थिरता प्रदान करने वाला पदार्थ है जो विभिन्न उद्योगों में विभिन्न प्रकार के उत्पादों को चिपचिपापन, बनावट और स्थिरता प्रदान करता है।

कोषेर कथन:

हम एतद्द्वारा पुष्टि करते हैं कि यह उत्पाद कोषेर मानकों के अनुसार प्रमाणित है।